About 명란 ( Myeongnan)

명란젖을 의미하는 경우가 많다. 

일본 말로는 멘타이코 (Mentaiko), 한자로는 명태자(明太子) 라고 한다.
ko 는 Children, Mentai 는 Pollock 이라는 뜻이라고 한다.

일본이 명란 시장의 약 90%를 차지하고, 한국이 약 10% 미만 정도 차지한다고 알려져 있다.
그래서 다들 명란이 일본이 원조인지 알고 있는데, 사실 한국이 원조이다.
일본어로 많이 소개 되어져서, 한국말도 같이 소개가 됐으면 좋겠다.

그래서 알라스카 명란 시장에서도 일본은 큰 고객인 것이다.

해마다 3월이 되면 Seattle 에서 명란옥션 (Auction)을 한다.
이때 오는 손님은 거의 한국인과 일본인이다.

이렇게 수산회사마다 컨테이너 안에 샘플 전시해서 바이어가 직접 보고, 만질 수 있게 한다.

무게도 재 보고, 색깔, 및 선도 등등 눈으로 직접 확인을 한다.

2016년도 Auction 에 이런 사인이 붙였었다. 2023년도 가보니, 더 이상 이런 사인은 없었다.

얼핏 보면 비슷해 보이지만, 명란도 등급이 나누어져 있다.

프리미엄급 덕화 명란은 상위 10%에 해당되는 제품을 구매해 만들고 있다.

좋은 원료로 신선하고 맛이 좋은 제품을 만들고 있다.

https://www.youtube.com/watch?v=dOkSqw8ZvBQ

덕화명란 생산 공정을 보면, 깨끗하고 정성스럽게 만드는것을 볼 수 있다.

한국에서 덕화명란만이 유일하게 MSC Cerficiate를 가지고 생산하고 있어서 믿음직 스럽다.

MSC 란 Marine Stewardship Council의 약자로 수산물이력서 같은 인증서이며, 제품을 신뢰할 수 있는인증서이다.

덕화명란은 모든 제품에 MSC 인증을 부착하고 있다.