step 1
가지와 양파, 실파를 손질합니다. (가지는 3cm 크기, 양파는 깍둑썰기, 실파는 송송 썰어주세요.)

step 2
참기름만 빼고 양념장을 미리 섞습니다.  

step 3
적당히 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가지와 양파를 볶습니다. 

step 4
가지가 적당히 숨이 죽으면 자른 명란을 넣고 같이 볶아줍니다. 

step 5
모든 재료가 노릇하게 익으면 양념장을 넣고 센불에서 재빠르게 볶은 뒤 참기름으로 마무리합니다.